蓮霧是一種不常見的熱帶水果，主要產(chǎn)至臺灣及東南亞。由于蓮霧屬于是一種比較“嬌氣”的熱帶水果，呼吸強(qiáng)度高，極不耐貯藏，采收后如不及時(shí)處理，短時(shí)間就會(huì)褪色、腐爛、變質(zhì)。所以為了更好的貯藏和解決蓮霧保鮮的問題，一般蓮霧經(jīng)銷商都會(huì)通過建造冷庫來儲存保鮮蓮霧，使用冷庫貯藏將不受自然條件的限制，能有效地降低病原菌發(fā)生率和果實(shí)腐爛率，同時(shí)還能較好的減緩蓮霧的呼吸代謝過程，防止組織老化，從而延長蓮霧保鮮貯藏的目的。

蓮霧冷庫貯藏的方法及步驟介紹：

 

1、采收事項(xiàng)

    為了更好的貯藏保鮮蓮霧，采收蓮霧應(yīng)以晴天或無露水上午采收果實(shí)為宜，由于蓮霧果皮極薄，應(yīng)采用人工采摘，減少機(jī)械傷。切忌在雨天采收，以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。

 

2、篩選整理

    采收后的蓮霧應(yīng)按品種、大小、色澤分級，剔除有病、有損傷的果實(shí)。

 

3、預(yù)冷操作

    為了保證蓮霧冷庫的保鮮效果，蓮霧入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作。預(yù)冷方式可采取冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

 

4、溫濕度控制

    由于蓮霧喜溫怕寒，蓮霧的最佳的貯藏保鮮溫度在12~15℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，溫度低于8℃就會(huì)凍傷蓮霧發(fā)生冷害。同時(shí)庫內(nèi)相對濕度要控制在90%-95%左右，濕度不足時(shí)可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，蓮霧可以保存25-30天左右，使用保鮮冷庫不僅能保持果皮鮮艷，口味，肉質(zhì)不變，還可以讓其營養(yǎng)價(jià)值不流失。

 

以上就是利用雪藝制冷保鮮庫長期保存蓮霧的方法及步驟，希望對您有所幫助。