無(wú)花果保鮮冷庫(kù)可以通過(guò)降低庫(kù)溫，使其達(dá)到一個(gè)無(wú)花果適宜保鮮的環(huán)境，在低溫環(huán)境中無(wú)花果內(nèi)部微生物生長(zhǎng)將會(huì)延緩，新城代謝速度降低，口感與新鮮程度會(huì)保持在與剛采摘時(shí)的狀態(tài)，這樣一來(lái)細(xì)菌將很難進(jìn)攻無(wú)花果，無(wú)花果會(huì)大大降低腐爛、變質(zhì)等情況，從而進(jìn)一步提升了無(wú)花果的保鮮期，為經(jīng)銷(xiāo)商們提供了更長(zhǎng)時(shí)間的周轉(zhuǎn)期以及避開(kāi)無(wú)花果的上市高峰期。

無(wú)花果冷庫(kù)保存方式：

流程：采摘-挑選-預(yù)冷入庫(kù)-預(yù)冷出庫(kù)-氣調(diào)保存

1、采摘：采摘無(wú)花果時(shí)要佩戴手套，并且避開(kāi)陰雨、高溫等惡劣天氣采收，在無(wú)花果8-9成熟時(shí)采摘較為合適。

        

2、挑選：挑選出果實(shí)飽滿無(wú)損壞的放在一起，將蟲(chóng)果、裂果、癟果等狀態(tài)不好的果實(shí)剔除，將好果裝箱放在一起，品質(zhì)不好的盡量在預(yù)冷庫(kù)中短時(shí)間銷(xiāo)售出去。

 

3、預(yù)冷：將已經(jīng)挑選好的果實(shí)放入事先準(zhǔn)備好的預(yù)冷庫(kù)中進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷溫度范圍在0℃左右，控制在8個(gè)小時(shí)左右，預(yù)冷是為了進(jìn)一步提升無(wú)花果的保鮮時(shí)間。

 

4、保存：預(yù)冷好的無(wú)花果放入氣調(diào)冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行保存，無(wú)花果在氣調(diào)冷庫(kù)內(nèi)保存要經(jīng)常觀察庫(kù)內(nèi)情況以及果實(shí)保鮮效果

    無(wú)花果氣調(diào)保鮮冷庫(kù)：將氣調(diào)冷庫(kù)溫度設(shè)定為0℃，保鮮溫度在-1℃~1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度控制在85%-95%，氧氣含量3%，二氧化碳濃度1%-2%。有些地區(qū)氣候原因可能導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)濕度不足，所以可能需要加濕器等設(shè)備幫助產(chǎn)品正常保鮮，此環(huán)境下無(wú)花果可以保存30~40天左右，損壞率在10%以下。