高溫儲(chǔ)藏法也是民間儲(chǔ)存紅薯的方法，將挑選好的紅薯放入井窖中后，燒火對(duì)井窖進(jìn)行升溫，使溫度達(dá)到大概35至38℃左右，保持這個(gè)溫度2~3天，這樣做可以起到殺滅的作用。在保持一段時(shí)間后，將溫度逐步到10~14℃，然后進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏。運(yùn)用保鮮冷庫對(duì)紅薯進(jìn)行儲(chǔ)存是目前大多數(shù)紅薯商戶們的首選儲(chǔ)存方法。

     冷庫保鮮的方法是目前在一些城市內(nèi)比較常用的，它要求在入庫前對(duì)紅薯進(jìn)行篩選和清理消毒，有損傷、腐爛現(xiàn)象的紅薯是不適合進(jìn)行儲(chǔ)存的，會(huì)在冷庫內(nèi)影響其他的紅薯。對(duì)紅薯保鮮冷庫氣溫、濕度的調(diào)節(jié)也十分重要，較適宜的溫度處于2~8℃，濕度是在80%左右。

     紅薯在保鮮時(shí)，先做預(yù)冷處理，因?yàn)榧t薯內(nèi)部熱量比較高呼吸旺盛，如果直接入庫那么紅薯容易產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象，所以應(yīng)該通風(fēng)預(yù)冷，在紅薯保存中期時(shí)容易發(fā)生冷害，所以此時(shí)溫度保持在12℃以上比較合適，保存后期應(yīng)該加強(qiáng)通風(fēng)，讓庫內(nèi)紅薯多吸收二氧化碳，防止紅薯腐爛。