氣調(diào)冷庫(kù)也稱之為氣調(diào)貯藏，氣調(diào)庫(kù)是目前上使用普遍、儲(chǔ)存效果更好、更為先進(jìn)的貯藏保鮮技術(shù)之一，它可以讓果蔬貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，從而達(dá)到和保護(hù)果蔬的一個(gè)新鮮度。普通保鮮冷庫(kù)改造氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，需要增加一套或多套10w氣調(diào)冷庫(kù)設(shè)備，正常情況下1200立方設(shè)置一套氣調(diào)設(shè)備，建造規(guī)模越大，改造成本更高。

氣調(diào)庫(kù)和普通冷庫(kù)的區(qū)別：

1.普通冷藏庫(kù)大家就比較了解和熟知了，就像是家用一個(gè)冰箱的保鮮庫(kù)的溫度，可以很短期保證食材或者是果蔬的新鮮度，如果是短期保存、保存時(shí)間的要求和新鮮度的要求沒(méi)有這么高的也是可以選擇建造普通的冷藏庫(kù)的。

2.氣調(diào)儲(chǔ)藏就是在普通冷藏庫(kù)的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封空間內(nèi)，同時(shí)按照果蔬的不同要求改變貯藏環(huán)境的氣體成本，從而達(dá)到良好的貯藏效果，氣調(diào)貯藏的效果和特點(diǎn)有：貯藏時(shí)間長(zhǎng)、貯藏質(zhì)量好、貯藏?fù)p失減少、抑制長(zhǎng)霉和發(fā)芽、明顯抑制乙烯產(chǎn)生、延長(zhǎng)貨架期。

冷庫(kù)建造的基本步驟與注意事項(xiàng)：

1.冷庫(kù)容量的確定

加上分間過(guò)道，冷庫(kù)的大小要根據(jù)終年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的量來(lái)設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積。堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來(lái)。確定冷庫(kù)容量這后，再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度與高度。冷庫(kù)建造時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。

2.冷庫(kù)庫(kù)址的選擇

冷庫(kù)可分為貯藏冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)、生產(chǎn)性冷庫(kù)三類。生產(chǎn)性冷庫(kù)建造于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，根據(jù)使用性質(zhì)。還要考慮交通便當(dāng)、與市場(chǎng)聯(lián)系等因素。冷庫(kù)建在沒(méi)有陽(yáng)光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫(kù)建造在室內(nèi)。冷庫(kù)四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫(kù)底下建議有隔層，且堅(jiān)持通風(fēng)良好，堅(jiān)持干燥對(duì)冷庫(kù)很重要。另外在冷庫(kù)建造之前應(yīng)依照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電源，若冷庫(kù)是屬水冷的應(yīng)鋪設(shè)好水管，建造好冷卻塔。

3.冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選型

小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主，價(jià)格相對(duì)廉價(jià)，因全封閉壓縮機(jī)功率小。冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)。

4.冷庫(kù)保溫材料的選擇與安裝

既要有良好的隔熱性能，冷庫(kù)保溫資料的選用必需因地制宜。又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫(kù)隔熱資料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫(kù)板，高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的庫(kù)板，低溫冷庫(kù)及凍結(jié)冷庫(kù)般選用15厘米厚的庫(kù)板;另一種冷庫(kù)可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把資料直接噴到待建冷庫(kù)的磚或混凝土倉(cāng)庫(kù)中，定形后既防潮又隔熱。現(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫(kù)發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫(kù)構(gòu)件，做到現(xiàn)場(chǎng)組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。

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