保鮮冷庫(kù)，保鮮冷庫(kù)貯藏干貨的管理方法

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時(shí)間：2017-05-18

　　干貨保鮮冷庫(kù)管理方法

干貨保鮮冷庫(kù)主要用于干貨類(lèi)，米面，食品等貯藏。保鮮溫度一般設(shè)計(jì)為18~20℃。貯藏一些食品保鮮冷庫(kù)的溫度為10℃，可以長(zhǎng)久保持質(zhì)量。干貨保鮮冷庫(kù)濕度一般在50%~60%之間，如果是貯藏大米，米面，或是一些其他會(huì)霉變的食品濕度可以相對(duì)低一點(diǎn)。

　　保鮮冷庫(kù)貯藏干貨的管理方法：

　　1.干貨保鮮冷庫(kù)建造設(shè)計(jì)安裝溫、濕度儀器，在貯藏干貨期間定時(shí)檢查保鮮冷庫(kù)溫、濕度情況，保持溫濕度在貯藏貨物的貯藏條件內(nèi)。
　　2.保鮮冷庫(kù)在貯藏干貨時(shí)，冷庫(kù)一定要保持通風(fēng)良好，按照一定標(biāo)準(zhǔn)，貯藏干貨的保鮮冷庫(kù)空氣是以每小時(shí)交換4次，更好的保持冷庫(kù)內(nèi)濕度要求。
　　3.保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏的貨物必須分類(lèi)整理、擺放，每一個(gè)不同的產(chǎn)品要有固定的位置，以便管理和使用。
　　4.用于存放貨物的貨架必須離地面保有距離25CM，與墻壁相隔10CM，更好的讓空氣流通和清潔，保鮮冷庫(kù)內(nèi)地面及貨架一定要保鮮干凈，防止污染。
　　5.保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏的干貨擺放是遠(yuǎn)離水管，和蒸氣管道等，防止貨物受潮或是濕熱霉變的可能。
　　6.干貨放入保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)，需要記錄其進(jìn)貨日期，定期檢查干貨的保質(zhì)時(shí)間，及其質(zhì)量，并按照規(guī)定做到先進(jìn)選出的原則發(fā)放貨物。
　　7.干貨類(lèi)必須箱裝、袋裝打包貯藏，必要時(shí)有些貨需要密封貯藏必須用相應(yīng)的器皿包裝儲(chǔ)存。
　　8.保鮮冷庫(kù)用于貯藏干貨時(shí)是需要定期進(jìn)行清掃、消毒，及做防蟲(chóng)、防鼠工作。
　　9.所有容易污染的物品和有毒的物品，如殺蟲(chóng)劑，去污劑，及清掃用具等不能入在干貨食品保鮮冷庫(kù)內(nèi)。
　　10.干貨保鮮冷庫(kù)應(yīng)配有專業(yè)管理人員進(jìn)行管理，干貨保鮮冷庫(kù)對(duì)外來(lái)人員禁止入內(nèi)，私人物品也是一律不得放入食品干貨保鮮冷庫(kù)內(nèi)。