水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)有哪些分類？
　　海鮮水產(chǎn)品冷藏冷庫(kù)
　　冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的將水產(chǎn)海鮮放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的，對(duì)這一段時(shí)間沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。
比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度較高要求，保持水產(chǎn)海鮮不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放。
　　海鮮水產(chǎn)品冷凍冷庫(kù)
　　冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22℃~-25℃。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如水產(chǎn)品海鮮需要在-25℃庫(kù)溫下保存。冷凍低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)。
經(jīng)過一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，在-22℃~-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。
　　海鮮水產(chǎn)速凍冷庫(kù)
　　速凍庫(kù)溫度一般為-30℃~-40℃。它是通過超低溫，將放入庫(kù)內(nèi)的產(chǎn)品迅速凍結(jié)。對(duì)于部分食品，凍結(jié)速度越快，其口味保持的越好。速凍庫(kù)常用于海鮮速凍、肉類、水餃等食品速凍，其后放入冷藏或冷凍庫(kù)保存。