水果氣調冷庫是目前大規(guī)模儲藏水果的一種先進科技方法，水果氣調冷庫可以貯藏蘋果、李、葡萄、獼猴桃、大蒜、馬鈴薯、栗子 等水果長期貯藏，貯藏周期在60天以上，其中蘋果、葡萄、獼猴桃這三種產(chǎn)生的經(jīng)濟價值高。

什么是水果氣調冷庫？

水果氣調冷庫是采用人工調節(jié)氣體的貯藏方式，針對不同水果需要不同的溫度、氧氣、CO2、乙烯、水果釋放廢棄等含量控制，來減少水果的呼吸作用，抑制食品成分的氧化和變質，從而大大延長水果的貯藏周期。

水果氣調冷庫原理

正常的空氣中一般含氧量為21%，二氧化碳0.03%，其余的為一下微量氣體，水果在采摘前后都是活的有機體，水果會進行以呼吸作用為主導的新陳代謝。水果新陳代謝會加速水果的老化，氣調冷庫就是控制水果氣調庫中的各種氣調歡迎，為水果提供一個佳的貯藏環(huán)境，使水果處于一種休眠狀態(tài)。

水果氣調冷庫的特點：

1、很好的保持水果的形、色、香味；

2、儲藏后水果硬度高于普通冷藏；

3、氣調保存水果腐爛率低、自然損耗率低；

4、相比較普通冷藏，水果氣調庫貯藏后的水果擁有更長的貨架期，可以延長出庫后銷售時間。

5、適于長期運輸?shù)耐怃N，適合大規(guī)模貯藏水果；

6、反季節(jié)供應，錯開水果上市高峰，增加銷售價格；